12月12日上午，第33届中国食品博览会在武汉隆重举行。开幕式上，中国工业报社副社长、执行总编辑周志懿受权发布《2025中国食品制造业高水平质量的发展报告——食品制造业“十四五”回顾与“十五五”展望》（以下简称《报告》）。《报告》显示，2021年至2025年9月，我国规模以上食品制造业企业（不含烟草制品业）累计实现营业收入43.7万亿元，利润总额3.03万亿元。产业结构不断优化，三大细分领域呈现协同发展、各具特色的良好态势。

  周志懿介绍，“十四五”时期是我国食品工业承前启后、从规模扩张转向质量效益双升的关键五年。产业呈现出“高速开局—深度调整—提质增效”三阶段发展脉络，并在2024年后进入以价值驱动为特点的新阶段。一个关键指标印证了这一转型：2025年1—9月，规模以上食品工业公司营业收入同比增长0.65%，总利润同比增速则达到5.97%，利润增长曲线持续优于营收曲线。

  《报告》对食品制造业三大子行业进行了深入分析，揭示了差异化的发展态势。农副食品加工业作为产业规模基底，其“十四五”期间营业收入增速逐年放缓，2024年出现负增长。利润总额长期承压，这凸显了初级加工环节附加值提升的紧迫性。食品制造业则展现出稳健的韧性，营收保持稳定，利润在克服成本压力下实现持续增长（2022—2024年增速分别为7.6%、4.2%和6.3%），得益于产品创新与智能化改造带来的品质升级。

  报告指出，2025年前三季度，食品制造业部分细分行业承受重压，如白酒板块、卤味行业、调味品、预制菜及方便食品领域等。尤其白酒行业核心经营指标普遍下滑。全国规模以上白酒企业累计产量同比下降9.9%，除茅台等少数龙头企业保持微弱增长外，五粮液、泸州老窖、今世缘、洋河股份等多数企业营收与净利润均出现不同程度的下滑，部分企业降幅甚至超过一半，行业分化明显。尽管如此，若放在整个“十四五”期间来看，酒、饮料和精制茶制造业依然是食品工业最突出的“利润引擎”。《报告》数据显示，该行业以约占食品工业17%的营收规模，为食品工业贡献了超过48%的行业总利润，2024年利润总额达3287.2亿元。其高盈利能力充分体现了深度加工、品牌与文化赋能的巨大价值。

  一是特色食品产业集群崛起，如河南漯河、湖北潜江等地，依托龙头引领与全链协同，推动地方特色食品向百亿、千亿级产业跃升，成为区域经济新引擎；二是进出口贸易成功转型，从“全球农场”的原料输出转向“世界餐桌”的品牌成品出海。2024年食品出口额达5633亿元，同比增长4.7%。2025年前三季度，原料性产品，如冷冻蔬菜、水产等，和贴牌加工产品占比降至52%，较2021年初下降18个百分点；自主品牌出口中比提升至48%，较2021年初提高23个百分点，深加工产品与自主品牌竞争力日益增强；三是食品安全防线年国家食品安全评价性抽检合格率达到99.2%，全国农产品质量安全监测合格率稳定在97.5%以上，全链条监管体系不断完善，为产业高质量发展与消费者信心提供了根本保障。四是新质生产力对行业赋能明显。2025年前三季度，食品工业研发投入强度达2.8%。较2021年初提升1.3个百分点。2024年底，食品行业国家级绿色工厂数量已超过300家，至2025年三季度，绿色工厂数量大幅增长。食品行业规模以上企业数字化研发设计工具普及率从2021年的约48%提升至2024年的70%以上，2025年有望达到75%。食品机械国产化替代率稳步提升，智能包装领域以一体化构建溯源、防伪与消费互动体系。

  周志懿表示，“十四五”的成就为“十五五”的发展奠定了坚实基础。展望“十五五”，中国食品工业的发展将深度融入“制造强国”“质量强国”“健康中国”和乡村振兴等国家战略。基于当前发展趋势综合研判，行业普遍预期，到“十五五”末（2030年），食品工业整体规模与效益将实现稳健增长，营业收入与利润总额有望迈上新台阶。AI将进一步全面赋能食品工业，食品智能制造迈向深度决策阶段，产业效率、效能、效益得到巨大提升，进一步催生颠覆式的产业机遇。银发经济、单身经济、情绪经济推动食品工业进入定制化、场景化、功能化、情绪化、品牌化时代，食药同源更受推崇，宠物食品市场将爆发式增长。展望“十五五”，中国食品工业的绿色化、智能化、高端化转型预计将取得更为显著的成果，产业整体竞争力有望进入全球前列。

  会上，《报告》同时发布《2025中国食品工业公司价值100》名录。同时，还首次推出《2025食品制造业品牌AI传播力指数100》，该传播力指数100以大模型数据为评估基础，反映品牌在AI时代的影响力。结果显示，传统领先品牌在AI传播力上表现不一，市值高的企业在AI世界未必保持前列，这为行业敲响警钟：在AI重塑传播逻辑的今天，尽快占领AI阵地，优化品牌数字资产成为把握未来的关键课题。

  据介绍，本次《报告》系由中国食品博览会组委会、湖北食品产业链博览会组委会委托，由中国工业报社、中工智库共同编撰。核心数据主要源自国家统计局、工业和信息化部、农业农村部、国家市场监督管理总局、海关总署等官方渠道，以及中国食品制造业协会、中国食品和包装机械工业协会等商协会和中国工业报社大数据库、中国工业报社线上问卷调查。（王棕宝）